Reportaje:GASTRONOMÍA

Copas de vino que piensan

Rosa Rivas

05 ene 2008 - 00:00CET

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Si el vino tiene vida propia, resulta que ahora las copas también. Una combinación de cristales libres de plomo en su fabricación junto a un tratamiento de oxigenación tras su manufactura es el secreto del Breathable Glass. Este vidrio que respira es la materia prima de unas copas que ha lanzado la firma alemana Eisch (www.eisch.de).

Tras cinco años de investigación, Eisch presentó su hallazgo a los expertos en 2004, en el Robert M. Parker Wine Advocate Festival, Instituto Culinario de América en California, y pasó el listón: estas copas abren los aromas del vino en pocos minutos, mientras que con un decantador o copas convencionales el proceso de oxigenación se alarga una hora o más. Pero igual que Breathable Glass hace que los bebedores perciban la calidad del vino, también trabaja a la hora de resaltar los defectos. Tampoco convierte por arte de magia un vino mediocre en bueno, según los fabricantes. Estas copas son resistentes al lavavajillas y se venden en España a unos 14 euros. Más información: Scott Henry, SL. 91 554 73 69.

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Sobre la firma

Rosa Rivas

Rosa Rivas - twitter

Periodista vinculada a EL PAÍS desde 1981. Premio Nacional de Gastronomía 2010. Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense. Master en Periodismo Audiovisual por Boston University gracias a una Beca Fulbright. Autora del libro 'Felicidad. Carme Ruscalleda'. Ha colaborado con RTVE, Canal +, CBS Boston y FoolMagazine.