Mucho más que sol y mar

Con sonrisa emocionada y sin ninguna vergüenza se arrancó ayer Manuel Sánchez, de 69 años, por sevillanas. Tanto arte demostró este bilbaíno que Macarena Andrades, la bailaora le preguntó: "¿De dónde eres?". Sánchez, cordobés emigrado a Bilbao hace 40 años, confiesa que no se pierde ni uno solo de los eventos sobre Andalucía que se realizan en la capital vizcaína y sus alrededores.

Macarena Andrades, Salvador Andrades (guitarra) y María Delgado Yáñez (cantaora), que integran el grupo Arte y Compás, abrieron ayer los actos de la Semana de Andalucía en Bilbao, que se inauguró la noche del martes y durará hasta el sábado. Dos grandes carpas y un escenario en el Muelle de la Sota, junto al Museo Marítimo, resumen en una sucesión de citas de todo tipo la oferta turística de una comunidad que es uno de los principales destinos vacacionales de los vascos. Arte y Compás dan clase de sevillanas por la mañana (de 11.00 a 12.00) y de flamenco por la tarde (16.30 y el sábado, a las 18.00).

La oferta incluye clases de sevillanas y flamenco, conciertos o degustaciones

Con toda la generosidad de que hacen gala los andaluces, las carpas se hallan abiertas gratuitamente a todo el mundo. Sólo hay que acercarse y ver. Y bailar, y disfrutar, y degustar. La oferta que muestra la Junta de Andalucía en Bilbao abarca los principales rincones y aspectos de la comunidad, del sol y las playas al baile, la música, el arte, la arquitectura y la gastronomía. Ésta última es una de las citas de más éxito. Cada día laborable, a las dos de la tarde se puede saborear jamón de la D.O. Jamón de Huelva y del Valle de los Pedroches (Córdoba), acompañado por vinos de la tierra. El jamón es oficiado por cortadores profesionales, que enseñan cómo lograr lascas finas y homogéneas que potencian su olor y sabor.

Además, dos cocineros, uno vasco y otro andaluz, protagonizan Show cooking para enseñar cómo trabajan. Hay varias sesiones. por la mañana, a las 12.00, hoy y mañana, y por la tarde, a las 19.30, sólo hoy.

"La idea es que los cocineros más representativos de Bilbao reciban a los más representativos andaluces", explica Pablo Amate, crítico gastronómico y coordinador de esta parte en la Semana. "Se trata de un maridaje de las dos cocinas, una fusión", un mano a mano para crear un plato único.

La cocina vasca está representada por los restaurantes Gaminiz, Baita Gaminiz, Yandiola y Etxanobe, mientras que los restauradores andaluces seleccionados han sido los responsables de El Copo (Cádiz), Café de Paris (Málaga) y El Claustro (Granada). La carta de cada uno de los restaurantes bilbaínos incluye esta semana un menú andaluz, realizado por uno de los invitados.

Por la noche, el espectáculo se traslada hasta el escenario, donde, desde las 20.30 se suceden las actuaciones, primero, de las casas rocieras y de flamenco, y más tarde, a las 22.00, la actuación de La Traiña (hoy), Diego Carrasco (mañana) y Gerardo Núñez (sábado).

El programa completo de actos se puede consultar en la web www.andalucia.org.