Precursores

Investigación y Desarrollo (I+D) no es un concepto muy arraigado en el mundo del vino, a diferencia de otras actividades del amplio sector agroalimentario. En Viña Ijalba, sin embargo, la investigación es el emblema de la casa. Para ello cuenta con el apoyo de su equipo de enólogos y con profesores y asesores externos. El resultado de este trabajo de investigación ya ha comenzado a presentarse en el mercado, donde será evaluado y calificado por los consumidores.

La bodega fue pionera en la recuperación de las variedades minoritarias en Rioja como la maturana y la rivadavia. También fue precursora en elaborar a partir de graciano, que es la casta que más de moda está en la denominación. El resultado de estos trabajos no es conocido por el gran público; sin embargo, sí son vinos reconocidos por los profesionales, especialmente por la modernidad y el esfuerzo que implica su creación.

En Viña Ijalba no se conforman con las elaboraciones clásicas, también apuestan por los vinos de viticultura ecológica, en una franca apuesta por preservar el campo y el medio ambiente. Recientemente ha sacado al mercado un Reserva Especial, único en nuestro entorno, elaborado a partes iguales de tempranillo y graciano. Un caldo realizado a partir de viñas viejas y criado en barricas nuevas de roble francés, que viene a romper la monotonía del sector en Rioja. Acaba de llegar, pero ya ha tenido tiempo de recibir premios y aplausos del público y la crítica.

Es un vino de color rojo cereza intenso, de alta intensidad aromática, en el que la fruta silvestre se mezcla con aromas de tierra, cuero y notas mentoladas y torrefactos. Presenta una boca amplia y sabrosa, en la que las especias, cacaos y fruta se mezclan en perfecta armonía con la acidez aportada por la graciano. Un vino producto del trabajo y de la investigación, las marcas de la casa.

- Viña Ijalba. Logroño (La Rioja). Teléfono. 941 261100.