Colágeno de levadura
La proteína más abundante en el cuerpo humano, el colágeno, puede fabricarse en levaduras, han anunciado científicos holandeses en un congreso sobre estos microorganismos. La obtención de colágeno a partir de levaduras representa una fuente más segura y eficiente para usos médicos. Hasta ahora el colágeno procede de cadáveres humanos o de vacas, pero la crisis de las vacas locas ha hecho que los científicos busquen nuevas fábricas de colágeno. Dos levaduras, Hansenula polymorpha y Pichia pastoris, ya han sido modificadas genéticamente para producir colágeno.
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