EE UU decide irradiar sus productos cárnicos

La industria cárnica de EE UU podrá aplicar radiación a su producto para limpiarlo de bacterias contaminantes a partir del año que viene. La FIDA (máxima autoridad en alimentación de EE UU) aprobó el martes la irradiación de carne de vaca, cerdo y cordero, tras comprobar que ese tratamiento es mucho más eficaz, no altera el sabor ni el valor nutritivo de la carne y no la hace radiactiva. La irradiación se usaba ya para frutas, verduras y pollo.La limpieza de carne con rayos radiactivos (de cobalto 60), un proceso aprobado por la Organización Mundial de la Salud, se lleva a cabo ya en varios países. En EE UU, el debate saltó a primera plana el pasado mes de agosto, cuando una fábrica en el Estado de Nebraska tuvo que retirar del mercado 11.000 toneladas de carne picada contaminada con la bacteria E coli. La radiación descontamina la carne rompiendo su cadena genética en la última etapa del proceso, cuando ya está en filete, salchicha o hamburguesa.