La carne de consumo tiene garantía sanitana, según los inspectores de mataderos
La asociación nacional de inspectores sanitarios de mataderos e industrias cárnicas señala en un comunicado que las carnes libradas al consumo por los inspectores gozan de la máxima seguridad sanitaria para el consumo humano y no está justificada ninguna alarma al respecto.
El comunicado sale al paso del escándalo surgido la semana pasada por la supuesta venta en Castilla y León de 500.000 kilos de carne de vacas tuberculosas. El escrito, firmado por el presidente de la asociación, Antonio José García Diez, detalla los controles a que son sometidos los animales que llegan a los mataderos por parte de los veterinarios de la Consejería de Agricultura y por los propios servicios veterinarios de los mataderos. La asociación señala que se ha de aprovechar para el consumo la mayor cantidad posible de carne, siempre de forma compatible con una aplicación racional de las leyes.
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