La tecnología de los alimentos, objeto un congreso mundial en Buenos Aires

El Congreso Mundial de Tecnología de Alimentos que se celebrará del 10 al 14 del próximo mes de septiembre en Buenos Aires abarcará desde la producción y manipulación originales hasta el transporte, el comercio y la transferencia de tecnolota en materia de alimentación. Este es el primer congreso de este tipo que se celebra en Latinoamérica.La reunión pretende ser el punto de partida de un programa de trabajo futuro que se extenderá a lo largo de 10 años y que comprenderá la formación de especialistas en este sector y la puesta en marcha de publicaciones sectoriales, según puso de relieve Benito Portela, vicepresidente del congreso y presidente de la fundación que patrocina la reunión.

El congreso, que piensa reunir a no menos de 4.000 personas en torno a un sector que representa el 50%. del presupuesto familiar, puede ayudar a encontrar, según Portela, una salida para los acuciantes problemas de la deuda exterior de, los países latinoamericanos, al proporcionar una plataforma para el desarrollo de mercados nacionales e internacionales.

Los sectores alimentarios en que se han dividido los temas a tratar en el congreso son las carnes, los cereales, las oleaginosas, frutihortícolas, pesca, lácteos, productos tropicales y subtropicales, el comercio regional e internacional, los envases y la gestión de calidad.