Los veterinarios andaluces reclaman una modernización en la inspección alimentaria

Convocados por los presidentes de los colegios de Córdoba y Jaén, representantes en la Consejería de Sanidad de la Junta, se han reunido en Córdoba los colegios de veterinarios de Andalucía, a cuyo término han redactado un documento en el que se ratifican «en el deseo de servicio al pueblo con parte de la profesión que representan en la amplia parcela que desde hace más de un siglo tienen encomendada e la inspección y control en alimentos de origen animal y sus productos, vegetales frescos...», lamentando que haya tenido que «presentarse un envenenamiento masivo de los más importantes ocurridos en el mundo para que se produzca una sensibilización en la sociedad respecto al problema de la sanidad de los alimentos».Este estado de sensibilización manifiestan los reunidos, supone un reto a la profesión veterinario que, declararon, «pide una modernización de todas sus estructuras medias, que en muchos casos no corresponden a las épocas en que e veterinario se viene dedicando los servicios de inspección de alimentos». Tras señalar los peligro de infección, intoxicación, toxiinfección, infestación y contaminación que han evolucionado e cuanto a las nuevas tecnologías hábitos, manifiestan la escasa problemática que en España ha te nido lugar en relación con el marco de su inspección, a la que no corresponde, por cierto, el control de las bebidas, pan y bollería y aceite.

Sin referirse a ninguna otra profesión, pero preocupados por el cerco que a sus competencias ejercen otras titulaciones, señalan que consideran desfasados los gremialismos de toda clase, pronunciándose como defensores de un estrecha colaboración interprofesional, si bien matizan que cuando el país no está sobrado de recurso en la especialización de profesionales «para que ejerzan funcione colegiadas en materias no tradicionalmente propias, aun cuando estas actitudes estén dictadas por la loable intención de hallar una salida por licenciados que encuentra cerradas sus dedicaciones profesionales clásicas», los veterinario tienen que afirmar que en la actual situación de plétora de su propia figuración, aun cuando ejerzan un criterio liberal, se ven en la necesidad de defenderla.