Los colorantes y aditivos alimentarios producen frecuentes reacciones en el cuerpo humano

«Las reacciones alérgicas más comunes que se producen hoy día en las personas son las originadas por los colorantes artificiales y los aditivos en los alimentos», ha dicho en Pamplona el profesor Bendixen, alergólogo de la Universidad de Copenhague, con motivo de su visita a la facultad de Medicina de la Universidad de Navarra, según informa la agencia de noticias Efe.«Estos productos químicos», añadió, «introducidos en la comida pueden originar urticarias o asma alérgico, que realmente no tienen nada que ver con la alergia, sino que es el síntoma exterior de un rechazo. Por eso», puntualizó, «creo indispensable una urgente y firme legislación sobre el uso de colorantes o aditivos en los alimentos».

El profesor Bendixen informó de que en su laboratorio se está realizando una investigación sobre las sustancias inmunoquímicas del medio ambiente que afectan o provocan reacciones alérgicas y, por tanto se trabaja sobre posibles vacunas. «En este campo», precisó, «se avanza; pero hay casos en los que atajamos una alergia y nos surge otra. Una vacunación general no existe».

Sobre la puesta a punto del código alimentario español, entre cuyo articulado figura el de aditivos, cabe recordar que la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentarla (CIOA) se ha dado un plazo de cuatro años, hasta 1984, para poner a punto ese código. El servicio de productos alimentarios cuenta entre sus objetivos para 1981 con la publicación de una recopilación de todos los aditivos autorizados en España, con indicación de los alimentos en que pueden utilizarse y dosis máximas de uso. También se cuenta con la eliminación de todos aquellos aditivos que estén autorizados desde antiguo, pero que en la actualidad no cumplan los requisitos exigidos por la Comunidad Económica Europea.