La fórmula mágica de la hamburguesa sin carne

Las hamburguesas vegetales sólo tienen un problema: que en realidad no son hamburguesas. Las llamamos así porque su formato, que podríamos definir como "tortita de comida picada que se pasa por la plancha y se suele comer en bocadillo de pan redondo junto a otros ingredientes y salsas", es el mismo que el de las originales. Pero más allá de eso, no tienen mucho en común con sus primas cárnicas, y por tanto, quizá carezca de sentido establecer comparaciones. Como dijo aquella persona tan sabia, "una cosa es una cosa y otra cosa es otra cosa", así que lo mejor es intentar disfrutar de ambas sin prejuicios. Siempre que no seas vegetariano, claro, que entonces te tendrás que sí o sí con la versión libre de animalitos muertos.

Cuando preparas una hamburguesa sin carne te puedes enfrentar a dos dramas: que se te deshaga en la sartén o que te quede pastosa cual argamasa. De ambos te puede salvar una buena elección de ingredientes y un equilibrio en las cantidades, y aquí es donde entra en juego nuestra fórmula mágica. Bueno, digo "nuestra" pero en realidad está adaptada de la web The Cookful. Diosito nos perdone el atraco, pero es por una buena causa, y además nos hemos tomado el trabajo de comprobar que funciona con diferentes combinaciones. Si quieres ver cómo va, dale al play en el vídeo de arriba. Si no, confórmate con la triste versión en texto que viene a continuación.

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