Leyes para hacer una buena hamburguesa

Estamos hasta el níspero de la moda de las hamburgueserías gourmet. Ya lo dijo Jordi Luque en este artículo, que sigue tan vigente como el día en que se publicó. Sin embargo, nos encantan las hamburguesas caseras, casi tanto como contradecirnos todo el rato. Por eso el vídeo de hoy está consagrado a la elaboración de este invento tan simple... que como todo en la cocina, tiene sus trucos. Esos trucos que diferencian una hamburguesa psé de una hamburguesa mmmmm.

Tanto si compras las hamburguesas hechas como si partes de cero –una opción, a mi entender, nada complicada y bastante más interesante si tienes un mínimo de tiempo–, el vídeo de hoy te enseñará a tratar con respeto las míticas tortas de carne picada, hasta convertirlas en buena comida a años luz de lo que se sirve en las infames cadenas que tú y yo sabemos.