12/02/202605:00 CET
‘Yamitsuki’, la ensalada japonesa de col que querrás preparar una y otra vez
Su nombre significa ‘adictiva’ y no es en vano: no solo es la manera perfecta de comer esta hortaliza sino también una muy fácil de prepararla
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04/02/202605:00 CET
Sopa, potaje o tortitas: diez recetas con garbanzos perfectas para el invierno
Son baratos, nutritivos y están buenísimos: los humildes garbanzos no tienen más que ventajas. Esta es una selección de platos invernales y reconfortantes en los que son los protagonistas
02/02/202605:00 CET
Cocina una vez, come tres: cremas caseras fáciles para cenar bien toda la semana
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación
16/01/202605:00 CET
Ramen de pollo: receta casera fácil en solo 20 minutos
No responderá a los cánones de la gastronomía japonesa, pero es simplísimo prepararlo y te resuelve una comida o cena cuando no tienes ganas o tiempo para cocinar
03/04/202505:00 CEST
Pimientos rellenos de queso en salsa de tomate
Yasin Akar
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
20/12/202505:00 CET
Los mejores quesos, dulces y bebidas de 2025
Eva Dallo
El equipo de El Comidista elige sus comestibles favoritos del año para el aperitivo, para el desayuno o la merienda o para brindar
30/06/202505:00 CEST
‘Anxovada’, la salsa-paté del Rosellón que sirve para casi todo
Lo que empezó como técnica de conservación hoy es una maravilla para el aperitivo, como aliño de ensaladas o potenciador de sabor de platos fríos o calientes
14/01/202605:00 CET
De pollo, de verduras o de ajo: 12 recetas de sopas que calientan más que un abrigo
No hay nada que apetezca más cuando hace frío que un buen sopicaldo. Esta es una selección de nuestros platos líquidos más reconfortantes para el invierno
12/11/202505:00 CET
Nueve consejos para comer más ligero en invierno (pero igual de sabroso)
Los meses fríos pueden hacernos pensar en comidas pesadas, pero hay trucos que nos pueden ayudar a cocinar platos reconfortantes que también sean saludables
30/04/202505:00 CEST
Anchoas, sardinas y mojamas: 15 marcas que bordan el arte de la salazón
Convertir productos del mar en manjares de larga duración: eso es lo que hacen con maestría estas empresas españolas
27/02/202505:00 CET
Las salsas que homenajean a los migrantes gallegos y sus aldeas
Andrea Núñez-Torrón Stock
Viravolta elabora en Goian (Pontevedra) mostaza de grelo a la antigua, salsa dulce picante de mirabeles y habaneros, pesto de mostaza y grelos y salsa picante de pimientos de Padrón
26/04/202505:00 CEST
La marca gallega que triunfa con su zorza, cachopo y empanadillas sin carne
Andrea Núñez-Torrón Stock
Vanetta Food replica recetas tradicionales de Galicia o Asturias en clave vegana . La zorza ya es su plato estelar y despachan miles de platos en festivales por toda España
16/04/202505:00 CEST
Tapas fáciles para viajar por la Semana Santa española sin moverse de casa
Estas vacaciones te puedes preparar un auténtico homenaje a base de tapas regionales típicas de la época, que paseen tu paladar por Andalucía, Cataluña, Aragón o la Comunidad Valenciana
06/10/202505:00 CEST
Póntelo fácil en octubre: sofritos, aderezos y otras ideas para cocinar con legumbres
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
30/09/202505:00 CEST
El chocolate blanco sí es chocolate: ocho tabletas artesanas que lo demuestran
Durante años ha sido el apestado de la familia chocolatera por sus versiones industriales excesivamente dulces, pero el chocolate blanco está viviendo una merecida redención gracias a los obradores ‘bean to bar’
04/06/202505:00 CEST
Quince quesos que entusiasman a especialistas, cocineros y adictos al lácteo más sabroso
Andrea Núñez-Torrón Stock
De pasta dura o blanda, de elaboración artesana o industrial, de leche de vaca, cabra u oveja, cada uno de los recomendados en esta recopilación láctea vale la pena
09/01/201207:00 CET
Top 10 de recetas de Umami Madrid
top-10-de-recetas-de-umami-madrid
01/02/202405:00 CET
Umami Plant Based: el ramen sin carne más sabroso
¿Es posible hacer la sopa de fideos japonesa sólo con ingredientes de origen vegetal y mantener el sabor? Un restaurante ‘pop-up’ de Barcelona demuestra que sí, y nos da su receta para prepararla en casa
28/03/201707:59 CEST
Alcachofas fritas en caldo de jamón
Juntas y revueltas. Te proponemos un 2x1 de recetas cargadas de sabor. El resultado: un chute de umami que roza la adicción.
18/08/202209:19 CEST
La maestra del koji que hace condimentos japoneses con ingredientes de aquí
En Ma! Condiments, María José Mantilla usa el hongo de la salsa de soja, el sake o el miso para fermentar cereales, legumbres o verduras locales. Su colección de bombas de "umami mediterráneo" lleva al cielo toda clase de platos.