Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de junio)
Ensalada de albaricoques, queso y lechuga, guisantes con tomate a la sartén y huevo mollet y melocotones salteados con crema de mascarpone: nuestro menú semanal está para volverse majareta
![Bien frescachona](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JAKL4AMTRBEO3JBVZQTYD4HIQY.jpg?auth=50ce8b787727f567f994fab65a625b88c0f0e863fec870bdade45747afa21e58&width=414)
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Junio llega siempre con tomates, pepinos, pimientos, calabacines, albaricoques y sandías en la cesta. El mes del inicio del verano es también en el que tenemos a nuestra disposición un chorrón de verdura y fruta de temporada. Ante tal festival, no podemos hacer otra cosa que ofreceros nuestro menú semanal bien cargado de recetas sabrosísimas y con alimentos en su fecha óptima de consumo.
Lunes 5 de junio
PRIMERO: TREMPÓ
No todo son ensaimadas y sobrasadas en Mallorca: cuando llega el calor, en Baleares se dan a la ensalada como si no hubiera un mañana. Pero no a una cualquiera, no: al trempó.
![Hay vida más allá de la sobrasada](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/DW47GGGCRFFZXHBCZIP3PWDIHI.jpg?auth=ea9c3aade42d13c881c7c55f25fef9649636e25ca32273b6f76d146415c393c8&width=414)
SEGUNDO: TARTAR DE TERNERA ESTILO MEXICANO
Chile en lugar de mostaza, pepino y cebolla roja marinados en lima, totopos para acompañar y un poco de cilantro picado: llevar un tartar de viaje a México es más fácil -y barato- que comprarse un billete a Tulum.
POSTRE: PASTEL DE SOBAOS, FRESAS Y LECHE CONDENSADA
Este pastel une tres maravillas gastronómicas: el zumo de naranja, las fresas con leche condensada y ese pico de Europa de la repostería cántabra que son los sobaos pasiegos.
Martes 6 de junio
PRIMERO: SOPA FRÍA DE SANDÍA Y REMOLACHA
Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno -aunque podemos encontrarla cocida todo el año-, y ambas se alían para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.
SEGUNDO: LOS ‘MAC & CHEESE’ DE FRIENDS
Si tú también has soñado con compartir una comida de Acción de Gracias con los personajes de la serie Friends, estás de suerte: hoy te enseñamos a preparar los macarrones con queso de Monica.
![Cremosos, tostados y crujientes](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UG5OLBNO5NEDLJ7W2GBXJHPJVE.jpg?auth=865266eb16bb23ca4795d7da60a4f900057ca57f1f2ae4c3bef51eef0b22c67e&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Miércoles 7 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO APLASTADO
Una refrescante ensalada china con una técnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente aliño de ajo, cilantro y sésamo fácil de preparar. Rápida y sabrosa.
![El pepino puede ser sabroso](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5ADB6T2G5FA3FFPH6DH3QXNLZM.jpg?auth=defa47465d66aa147ca4e7b19e467f28c42f19a529189f2d3c53fc5133b0e2a8&width=414)
SEGUNDO: GUISANTES CON TOMATE A LA SARTÉN Y HUEVO MOLLET
Este plato es más socorrido que tener como primos segundos a MacGyver y a Manny Manitas. Los guisantes frescos se combinan con tomates de pera y con el sabor que aportan los huevos mollet.
POSTRE: HELADO DE SÉSAMO Y MIEL
A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y más allá, puedes preparar este cremoso helado: te llevará apenas 15 minutos si tienes un buen juego de muñeca.
Jueves 8 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE ALBARICOQUES, QUESO Y LECHUGA
De la unión de frutas y hortalizas de temporada solo puede salir un entrante tan rico y frescachón como el de esta receta. Y si además van acompañadas de mozzarella o burrata, mejor que mejor.
SEGUNDO: SARDINAS EN ESCABECHE BLANCO SIN FRITANGA
Si te gusta el escabeche de sardinas pero te da pereza dejar la cocina oliendo a fritanga, prueba esta versión en la que el pescado se hornea en lugar de pasar por aceite: es sencillísimo y está igual de bueno.
![Deliciosas y sin fritanga](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XH26QCQMIRFRVK6UQFBUFX5KTU.jpg?auth=a5a77cd08536627a641974b095e54f17e17838ecb2f67619986a34fbf80a3a48&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Viernes 9 de junio
PRIMERO: BOQUERONES FRITOS
El pescaíto a la andaluza es un regalo del cielo, pero hay otras formas de freír boquerones y obtener resultados deliciosos. La última la hemos encontrado en un restaurante tan francés como japonés.
SEGUNDO: PIMIENTOS DULCES RELLENOS
Unos pimientos pequeños, agua para escaldarlos y un relleno sencillo pero sabroso: es todo lo que necesitas para este aperitivo, que adapta un plato clásico a las temperaturas de estas fechas.
![Pimientos dulces rellenos](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/CFMLJWZYNBGJLFR2UXVZEIWQNQ.jpg?auth=0deb7f29b406e2f036eddb9609f3a21c5f31839a5985f01086149f9188a022af&width=414)
POSTRE: TRUFAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y CHOCOLATE
Estas trufas del restaurante Rasoterra cambian la suavidad de los derivados de la leche por la rotundidad del aceite de oliva arbequina.
Sábado 10 de junio
PLATO PRINCIPAL: PARMIGIANA DE CALABACÍN
La versión tradicional de este plato italiano lleva berenjena, pero también puede prepararse con calabacín. Y elegir si lo fríes o lo cocinas a la plancha, o le pones quesos de sabor más o menos intenso.
![Cuando la versión supera al original](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ERCB5F7ODVDV3DB5B55QAIPORY.jpg?auth=2b55228a4c4498a007cb1086a5aa0cd6c4ce0b40e9dac793d6237685eb84c822&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZA
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Domingo 11 de junio
PLATO PRINCIPAL: POLLO MARINADO CON ESPECIAS Y YOGUR
El yogur ablanda la carne del pollo y además facilita que el sabor y aroma de las especias se fundan en ella: si lo dice Harold McGee, hay que probarlo cuanto antes.
POSTRE: MELOCOTONES SALTEADOS CON CREMA DE MASCARPONE
El calor y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estará muy bien empleado. Te lo garantizamos.
![Encender el fuego vale la pena](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/M72G5COFVVHS5KZTD3OA2F56XA.jpg?auth=3fc0e086f02fce37c2a57415b5324d35f31786da784ec9338d0080b0f0e66295&width=414)
La bebida del finde
Gracias a las burbujas, el amargor y la menor densidad de la cerveza, el bloody brew es más ligero y refrescante que su pariente famoso.
![Un bloody mary con cerveza, vamos](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FM3NB4LLEVGJLEQ6ELY2WS4JQY.jpg?auth=57cf2ac711d1195aadd6f19579f068f3746da3d45317767f4d6895bad6b301fa&width=414)
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