Arroz especiado con berenjenas y yogur

A veces preparas platos sin mucho convencimiento, pensando que te van a salir regulín regulán porque no dominas las técnicas que implican o no sabes si los ingredientes van a terminar de cuadrar. En ese estado de ánimo culinario me hallaba yo mientras cocinaba esta receta. Por un lado, quería hacer un arroz al estilo oriental adaptado de un libro del cocinero Yotam Ottolenghi, pero mi experiencia en cocer este cereal tapado al horno era casi nula por lo que un siniestro total en forma de paella Loctite podía estar esperándome a la vuelta de la esquina. Por otro, no tenía demasiado claro si el arroz en cuestión iba a encajar con unas berenjenas picantes con garbanzos de cosecha propia, muy poco ortodoxas ya en sí mismas.

La fusión fue un éxito absoluto, y los comensales de la cena devoraron el plato como si no hubiera un mañana. Las berenjenas cremosas y agridulces no pudieron encontrar mejor compañero que el arroz con cardamomo y semillas de cilantro (pido disculpas a los que no puedan encontrar estos ingredientes, pero es que la receta los merece). No hubo ningún problema con el punto del cereal al horno, y el golpe final de yogur resultó definitivo para aplacar el picante y convertir el plato en una orgía.

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