El Zarzal 2019, la frescura de la juventud

Es el hermano menor pero no lo parece, porque el vino El Zarzal no le anda a la zaga en calidad a La Revelía, pero sí le aventaja en precio, más ajustado. En ambos casos, Emilio Moro, prestigiosa bodega de Ribera del Duero, demuestra su habilidad para desarrollar nuevos proyectos y olfato para seguir las tendencias de consumo. En este caso, la demanda de blancos elaborados con la variedad godello, el varietal blanco de moda. Su proyecto en El Bierzo se consolida gracias a una oferta diversificada que busca conquistar al consumidor joven. De ahí las atrevidas etiquetas, obra del pintor Domingo Zapata. Y el perfil del vino, agradable, fresco, fragante y sabroso.

Para ello cuenta con un pequeño viñedo en el valle del Silencio (León), a más de 600 metros de altura, que permite maduraciones lentas. La elaboración es similar: fermentación en fudres de roble francés de 2.500 litros y posterior crianza sobre sus lías finas durante ocho meses. Consigue así que el vino adquiera complejidad y textura sin perder su limpia juventud. Y que su intenso aroma frutal se guarnezca de sutiles notas florales, el balsámico recuerdo de hierbas de monte, el leve fulgor de las especias, el eco de la madera y la profundidad salina del terruño. El impacto olfativo se afirma en la boca, amplia y festiva.