Los mejores brindis para el aperitivo y el postre

Los aperitivos y los postres son dos momentos clave de las comidas navideñas. Empezar por un cava permite armonizar la frescura del vino espumoso natural con los entrantes. Y puede ser un excelente acompañante del pescado. Para terminar, un vino dulce, remate goloso y compañía obligada de la seductora repostería. La oferta es amplia y de excelente calidad, como estas 10 propuestas de cavas gran reserva y dulces magistrales para dejar buen sabor de boca.

CAVAS

1. Vilarnau Vintage 2013

• Bodega: Vilarnau. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• Teléfono: +34 938 91 23 61.
• Web: vilarnau.es
• DO: Cava.
• Tipo: Gran Reserva Brut Nature, 11,5%.
• Cepas: macabeo, parellada, chardonnay y algo de pinot noir.
• Precio: 16 euros.
• Puntuación: 9,5+/10.

Cata. Un cava con una lograda composición de varietales elaborados por separado, de burbuja fina y persistente, aroma elegante, complejo, a fruta madura con notas de vainilla y tostados. En boca resulta untuoso, con largo y vibrante final.

2. Juvé & Camps Reserva de la Familia 2016

• Bodega: Juvé y Camps. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• Teléfono: +34 938 91 10 00.
• Web: juveycamps.com
• DO: Cava.
• Tipo: Gran Reserva Brut Nature, 12%.
• Cepas: macabeo, xarel·lo y parellada.
• Precio: 17,20 euros.
• Puntuación: 9,5/10.

Cata. Cava de intensa expresión aromática a frutas maduras con notas orales, y punteada de recuerdos de lías finas. Sabroso y amplio, destacan a su paso de boca los vivos recuerdos de cítricos y regusto a pan tostado.

3. Gramona Imperial 2015

• Bodega: Gramona. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• Teléfono: +34 938 91 01 13.
• Web: gramona.com
• DO: no tiene (Corpinnat).
• Tipo: Reserva Brut, 12%.
• Cepas: xarel·lo, macabeo, chardonnay y algo de parellada.
• Precio: 19,50 euros.
• Puntuación: 9,4+/10.

Cata. Elegante y complejo, es un cava con notas de frutos secos sobre un fondo de frutosidad madura que refresca los tonos de reducción. Amplio sabor en boca, donde resalta la perfecta integración del líquido y el carbónico.

4. Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs 2015

• Bodega: Raventós Codorníu. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• Teléfono: +34 935 05 15 99.
• Web: codorniu.com/es
• DO: Cava.
• Tipo: Gran Reserva Brut, 11,5%.
• Cepas: pinot noir, xarel·lo, y trepat.
• Precio: 19 euros.
• Puntuación: 9,4/10.

Cata. Atractivo y elegante cava, de aroma a frutillos rojos de bosque y fruta blanca madura, con un sutil toque floral, frescor cítrico y leves notas de pastelería. Vivaz, cremoso y equilibrado, posee un largo final lleno de sabor.

5. Recaredo Terrers 2016

• Bodega: Recaredo. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• Teléfono: +34 938 91 02 14.
• Web: recaredo.es
• DO: no tiene (Corpinnat).
• Tipo: Gran Reserva Brut Nature, 12%.
• Cepas: xarel·lo, macabeu y algo de monastrell y arellada.
• Precio: 21 euros.
• Puntuación: 9,4/10.

Cata. Es la quintaesencia del mejor cava artesano, notablemente cremoso, tiene cuerpo, complejidad y amplitud aromática, en la que destaca una frutosidad evolucionada sobre el tímido fondo de roble. Todo un clásico.

VINOS DULCES

6. Pedro Ximénez de Sacristía 2006

• Bodega: Alvear. Montilla (Córdoba).
• Teléfono: +34 957 65 01 00.
• Web: alvear.es
• DO: Montilla-Moriles.
• Tipo: Generoso dulce, 15%.
• Cepas: Pedro Ximénez.
• Precio: 19,50 euros (37,5 cl.).
• Puntuación: 9,6/10.

Cata. Este es un soberbio generoso de notable carácter, pleno de aromas a pasas, fruta en licor y escarchada, chocolate y regaliz. Muy sabroso, concentrado y espeso sin ser empalagoso. En boca deja una sensación tan elegante como intensa.

7. Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2018

• Bodega: J. Chivite Family Estates. Villatuerta (Navarra).
• Teléfono: +34 948 81 10 00.
• Web: bodegaschivite.com
• DO: Navarra.
• Tipo: Blanco crianza, 13,5%.
• Cepas: moscatel de grano menudo.
• Precio: 27,50 euros (37,5 cl.).
• Puntuación: 9,5+/10.

Cata. Excelente blanco de gran complejidad aromática a frutas escarchadas, sándalo, flores secas, miel y especias dulces con un elegante fondo de cedro. Un vino con un delicioso paladar de dulzor fresco, sedoso y notable persistencia.

8. Casta Diva Cosecha Miel 2014

• Bodega: Gutiérrez de la Vega. Parcent (Alicante).
• Teléfono: +34 966 40 38 71.
• Web: bodegasgutierrezdelavega.es
• DO: Alicante.
• Tipo: Blanco reserva, 14%.
• Cepas: moscatel de Alejandría.
• Precio: 15 euros (37,5 cl.).
• Puntuación: 9,4/10.

Cata. Un dulce que destaca por su paisaje aromático: caramelo de miel, pétalos de flor, almizcle, vainilla, fruto seco y turrón. Untuoso, glicérico, con dulzor fresco, exquisita elegancia de resonancias mediterráneas.

9. Nus 2015

• Bodega: Viticultors Mas d’en Gil. Bellmunt del Priorat (Tarragona).
• Teléfono: +34 977 83 01 92.
• Web: masdengil.com
• DO: Priorat.
• Tipo: Tinto crianza, 16,5%.
• Cepas: garnacha, syrah y viognier.
• Precio: 25 euros (37,5 cl.).
• Puntuación: 9,3/10.

Cata. Se trata de un estimulante tinto de aromas envolventes a frutas escarchadas, notas de pan de higo, pasas, chocolate, evocaciones orales y también un recuerdo a naranja confitada. En boca es corpulento, untuoso y potente, con un final envolvente.

10. Sidra de hielo 1898

• Bodega: El Gaitero. Villaviciosa (Asturias).
• Teléfono: +34 985 89 01 00.
• Web: sidraelgaitero.com
• DO: no tiene.
• Tipo: Sidra de hielo, 9%.
• Cepas: manzanas asturianas.
• Precio: 28 euros (37,5 cl.).
• Puntuación: 9/10.

Cata. Lograda sidra dulce de hielo de sugestivo aroma a manzanas verdes compotadas, con frescas notas cítricas y recuerdos de flor blanca. Goloso, tiene un agradable contrapunto entre las sensaciones ácidas y dulces.