Carácter insular

Desgraciadamente, no suele ser fácil encontrar en la Península vinos de Canarias, salvo los de las bodegas El Grifo, pese a la gran calidad de algunos de ellos. Pero las vacaciones pueden ser una buena ocasión para los que hayan elegido como destino las islas afortunadas. La oferta de vinos nativos elaborados con varietales históricos no es muy amplia, pero suficiente para garantizar el goce enológico. Desde hace cuatro años Canarias cuenta con otra empresa vitivinícola empeñada en que la distancia no sea el olvido. Francisco González Yanes ha impulsado un proyecto de pequeñas producciones que se extiende por todo el archipiélago. En el caso que nos ocupa, la bodega está situada en Tacoronte (Santa Cruz de Tenerife), y su apuesta es por la malvasía, uva de los sutiles aromas y el dulzor telúrico, pero esta vez elaborada en seco por el enólogo Pablo López Betancor.

Las uvas proceden de la finca Bebederos, al sur de Tenerife, con cepas de pie franco plantadas sobre suelo volcánico. Se trata de un blanco de larga maceración prefermentativa y ligera crianza sobre lías, que busca expresar su carácter insular. Una narración de sutiles juegos aromáticos entre la madura fruta tropical, las perfumadas notas florales y el notable frescor cítrico. Sabroso, ligero, pero de seductora persistencia.