Crítica

Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Estay Prieto Picudo 2015, arándanos y rastro floral

Tinto elaborado con una variedad que enseñoreaba hace un siglo las tierras de León y Zamora

Carlos Delgado

12 may 2017 - 00:00CEST

Compartir en Facebook

Compartir en Twitter

Compartir en Bluesky

Compartir en Linkedin

Copiar enlace

La recuperación de varietales tenidos por mediocres sigue imparable bajo el impulso de la renovación tecnológica y el avance de la viticultura científica. Ya ocurrió con la garnacha, monastrell y mencía. Ahora lo hace con la prieto picudo, uva autóctona que enseñoreaba hace cien años las tierras de León y Zamora, llegando a ocupar más del 80% del viñedo antes de la llegada de la filoxera.

Estay Prieto Picudo 2015

Bodega: Dominio Dostares. San Román de Bembibre (León).
Teléfono: +34 987 51 45 50.
Web: www.dominiodostares.com
DO: Castilla y León.
Tipo: tinto crianza, 14%.
Cepas: prieto picudo.
Precio: 8 euros.
Puntuación: 9,1 / 10.

Luego vino el enclaustramiento dentro de la categoría de los rosados y claretes, lo que impidió a la prieto picudo expresar su potencial de excelencia. Son varias las bodegas que se esfuerzan en dar a conocer las cualidades de esta uva. Como Dominio Dostares, la aventura de Dominio de Tares fuera del Bierzo. Tras 10 añadas cambia de presentación y estilo de vino. Hay un mayor rigor en la selección de granos y cepas; un uso más equilibrado de la corta crianza (seis meses) en roble francés y americano, y el buen criterio de Rafael Somonte, el enólogo, integrando todas las fases del proceso.

El resultado es un tinto de claro perfil varietal, con abundante riqueza de fruto maduro, aromas de deliciosa cereza y arándanos sobre un rastro floral, y leve toque de roble y sus especias. Sabroso, potente, fresco y vivo, su firme estructura se expresa en la armonía frutal del equilibrado posgusto.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Añadir usuario Continuar leyendo aquí

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Sobre la firma

Carlos Delgado

Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.