¿Por qué comer melón me produce irritación de garganta?

Lo más habitual es que este tipo de irritación se produzca por alergia a las profilinas, una proteína presente tanto en pólenes, como en el látex y en determinado tipo de frutas, entre las que se encuentra el melón. Entre un 40% y un 50% de las personas alérgicas al polen de gramíneas y abedul, pueden verse afectadas por este tipo de irritación al comer melón porque comparten estas profilinas. Ingeridas, producen picor en la boca, los labios, la lengua y la garganta. También pueden llegar a provocar un leve edema –denominado Síndrome de Alergia Oral–. Estos síntomas aparecen de forma inmediata, antes de los 15 minutos de la ingestión del alimento, suelen ser de intensidad leve y desaparecen a los pocos minutos de su inicio.

El melón no es la única fruta que puede llegar originar alguna reacción alérgica a las personas sensibles a las profilinas: también es habitual que les ocurra cuando toman sandía, piña, lychi, melocotón, ciruela, uvas o kiwi. E incluso hortalizas –apio o pepino son las más habituales– o frutos secos como el cacahuete. Este tipo de alergia no suele provocar síntomas gastrointestinales. Si las personas con sensibilidad a las profilinas no quieren prescindir de estos productos en su dieta, una opción recomendable es no tomarlos crudos, sino cocinados o procesados, bien como yogures, helados, zumos o mermeladas. De cualquier modo, conviene añadir que la mayoría de las alergias a alimentos desaparecen con el paso del tiempo.

* Arantza Vega  es alergóloga en el Hospital de Guadalajara y coordinadora de comunicación de la SEAIC.

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