Minitartas de queso y plátano caramelizado
La dulzura del plátano lo convierte en una de las frutas predilectas en la repostería. En esta receta se carameliza con un poco de azúcar moreno y se añade a un 'jetapostre' clásico: la tarta de queso.
El plátano es una fruta muy dulce por sí sola, por lo que es estupenda para combinar en postres tan fáciles y vistosos como estas minitartas de queso en vasitos, con el plátano caramelizado, que se hacen en frío, sin horno, y tienen un sabor es-tu-pen-do. He dicho.
¿Que quieres hacerlo más saludable? Pues con el plátano siempre es fácil: no lo caramelizas, lo pones al natural y listo; tendrás que añadir el plátano en el momento de consumirlo, eso sí, porque se oxida a la velocidad del rayo. Además, por supuesto, de usar unas galletitas sin azúcar para la base —o incluso prescindir de la base— y no añadir azúcar a la mezcla de queso y nata montada. Al principio cuesta acostumbrarse a los dulces menos dulces, pero es cuestión de tiempo: os lo dice una prediabética.
Dificultad: ¿Sabes cortar un plátano en rodajas? Pues casi lo tienes.
Ingredientes
Para unos 6 vasitos
- 100 g de galletas
- 60 g de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 250 g de queso crema
- 95 g de azúcar glas
- 175 g de nata para montar (mínimo 35% grasa)
- 5 plátanos hermosos
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
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