El nirvana alimentario

EL PAÍS y la revista global Monocle, con sede en Londres, inician hoy una colaboración editorial. Una vez al mes, El Viajero publicará alguno de los contenidos más interesantes de un mensual que se ha convertido en un referente sobre nuevas tendencias. En este reportaje, Monocle ha buscado los mejores establecimientos de alimentación, de Brasil a Canadá, Japón, Dinamarca o Líbano.

Stockmann, un supermercado de Helsinki cuyo ambiente relajado incluye bancos por doquier para los compradores, que se pueden dejar aconsejar en su compra por los empleados. En los alrededores de la calle de Bermondsey, en Londres, se ha creado un barrio gastronómico con tiendas y locales que apuestan por el trato personal y la máxima calidad, como la panadería St. John's o la charcutería Topolski. Una cadena japonesa de hamburguesas, Mos Burger, que por su calidad supone un reto a McDonald's en el país asiático y cuyos productos son creados en un pequeño laboratorio de sabores. Una franquicia de zumos y cafés en Dinamarca, Joe & The Juice, destinados a un público joven. Un establecimiento en Sao Paulo, Empório Santa Maria, que mezcla productos gourmet con otros propios de cualquier tienda de barrio. Una cadena de supermercados en Londres, Waitrose, y otra en Austria, Mpreis, que destacan por su diseño interior. Las panaderías Lagkagehuset, en Dinamarca, que utilizan unas materias primas de alta calidad. Un restaurante y carnicería en Vancouver, Save on Meats, que pone el énfasis en lo ecológico, y un refinado establecimiento en Beirut, The Sultan Center, donde se pueden encontrar los mejores productos de Oriente Próximo. Más una empresa italiana, Schweitzer, que diseña los recorridos de las grandes áreas comerciales, y el nuevo invento de Corea del Sur, un carrito inteligente para hacer la compra.

»Lanzada en febrero de 2007 por Tyler Brûlé, la marca MONOCLE centra su atención en los temas internacionales, los negocios, la cultura y el diseño. Además de la revista, MONOCLE ofrece contenidos en la web y cuenta con una radio 'online' y tiendas con sello propio. Para más información: www.monocle.com