Waitrose, Londres
A principios de este otoño, la cadena de supermercados británica, conocida sobre todo por su atractivo para las mamás jóvenes, abrió un nuevo establecimiento de lo más innovador en Canary Wharf, un refugio londinense para ejecutivos de la banca (un público no precisamente muy dado a los carritos). Este buque insignia de Waitrose, 6.900 metros cuadrados en una de las zonas más caras de Londres, también está resultando ser uno de los favoritos de las amas de casa y el establecimiento más rentable de la cadena. El nuevo Waitrose Food, Fashion & Home es una renovación (costó 17 millones de euros) de otro local que se inauguró en 2002. La gente que acude al local no es solo numerosa, sino también selecta, y de ahí que en la sección de vinos y en el bar de ostras se vendan botellas de Château Lafite Rothschild que cuestan cerca de 800 euros.
Curiosamente, los hombres componen el 51% de la base de clientes de esta sucursal y durante la hora punta del almuerzo acuden de media unos 4.000 clientes, la gran mayoría ataviados con traje y corbata. Por eso, la zona de la entrada está diseñada en forma de arco para que los clientes puedan ir fácilmente desde los bocadillos hasta los curry para llevar, las bebidas y las cajas del autoservicio, por lo que los ejecutivos aficionados a los bocadillos de beicon, lechuga y tomate pueden hacer su compra en un santiamén.
Arriba están las plantas dedicadas a los artículos del hogar y la moda, en las que la mercancía se amolda al cliente de Canary Wharf. Podemos encontrar todo tipo de ropa deportiva -justo al lado hay un gimnasio inmenso- y una gran variedad de regalos, entre ellos obsequios para despedidas y aniversarios, pensados para el marido olvidadizo. Lo importante es que Waitrose no margina a los clientes locales, incluidos los vecinos. "Cuanta más gente viene", dice la directora de desarrollo del establecimiento, "más contenta me pongo".
Comentario de Monocle: aunque los británicos se quejan a menudo de la proliferación de cadenas de supermercados, todo el mundo parece contento cuando abre un Waitrose. Además, es una empresa que también trata bien a sus empleados.
Boletín
Por qué funciona:
» Un lugar en el que apetece quedarse
Un bar, una barra de cafés y una acogedora cafetería en la planta de arriba en la que podemos quedarnos mucho después de haber hecho la compra.
» Carril rápido
Quienes solo quieren comprar rápidamente un bocadillo, pueden hacerlo casi totalmente aparte de los que hacen la compra para la semana.
» Señalización
Recorrer el establecimiento es fácil gracias a la señalización, tan buena como la de cualquier aeropuerto.
» Al gusto del comprador
La tienda se adapta a las necesidades precisas de la clientela local.
» Saber la fórmula
Waitrose sigue ofreciendo lo que le ha hecho famoso: alimentos de la mejor calidad.
