Empório Santa Maria, São Paulo (Brasil)

Al principio, Empório Santa Maria se inspiró en la tienda delicatessen Dean & Deluca de Nueva York. Se podía comprar, por ejemplo, la mejor magdalena de la ciudad, pero si querías encontrar productos cotidianos tenías que cruzar la calle para ir a Walgreens. Pero Víctor Leal hijo y Bernardo Ouro Preto crearon un híbrido de tienda de barrio y establecimiento de productos para gourmets y esa mezcla es un modelo que encanta a la gente de São Paulo.

Antes incluso de llegar a la puerta de entrada del establecimiento, uno se da cuenta de por qué Empório destaca sobre los demás minoristas de alimentación de São Paulo (Brasil). El aparcacochessaluda amablemente con un "Bienvenido y que se le dé bien la compra". La empresa da empleo a 250 cajeros, empaquetadores, reposteros y encargados, y seis expertos en vinos (situados en el sótano, con 500 vinos diferentes, muchos de ellos exclusivos).

Empório Santa Maria fue fundado en 1993 por la misma familia que dirigía los decadentes grandes almacenes Daslu de São Paulo. Pero fue en 2008 cuando la empresa, adquirida por Víctor Leal hijo y Bernardo Ouro Preto, empezó a tomar fuerza y visibilidad (y a ser rentable). Leal y Ouro Preto también son propietarios de la pequeña cadena de supermercados St. Marche. "Hemos conseguido doblar el número de clientes", dice Leal.

La cantidad de productos en los estantes también ha aumentado, de 4.000 a 12.000. Por ejemplo, hay 150 tipos diferentes de aceite de oliva. El Empório, situado en el elegante barrio de la avenida Cidade Jardim de São Paulo, ocupa 900 metros cuadrados. En la planta baja se encuentran el mercado, una tienda de vinos y un rincón con mesas para desayunar. En la primera planta se sitúa un restaurante y un bar de sushi donde se sirven almuerzos hechos con ingredientes que se producen allí mismo, como por ejemplo la pasta fresca.

» www.emporiosantamaria.com.br

Comentario de Monocle: este buen minorista brasileño funciona porque ofrece a los clientes un nivel de servicio que se encuentra en muy pocos países (Líbano es un rival que le sigue de cerca).