Buenas vistas, mejores vinos

Heretat de Cesilia es un dominio vinícola heredero de la larga tradición agrícola y con un innovador concepto de modernidad en sus viñedos y bodega. Siguiendo el estilo de la familia Arias, propietaria de esta hacienda, un equipo compacto, dedicado y profesional ha hecho, en muy poco tiempo, grandes vinos en Novelda y se ha referenciado en la DO Alicante como bodega singular. Con 200 años de tradición a la espalda, es menester un espíritu como éste. Cesilia es una de esas heretats que el historiador James Casey explica en su libro El reino de Valencia en el Siglo XVII. Estas heretats, llamadas "productivas" por Casy, empiezan a unir la agricultura tradicional de subsistencia con la comercial de la que el puerto de Alicante era el cap i casal del reino. Tanto, que la Corona quiso meterle mano a su hacienda nombrando un almirantazgo que significó su ruina. Pero los alicantinos resistieron y el rey desistió. Alicante era la puerta de salida de vinos excelentes como los que hace Heretat de Cesilia. La finca está situada en un congosto en el paraje de las Alcaydias, donde se halla una antigua torre defensiva de origen almogávar de planta triangular herencia de la expedición al Oriente de la corona de Aragón. Esta finca fue creada por el Marqués de la Romanan y es una construcción sólida de planta cuadrada, magníficamente restaurada como se puede ver en su viguería y voladizo del tejado, con su cubierta tipo rota, de inglucinaid de las casas de La Marina. Realizan una amplia actividad enoturística, de la que su restaurante bien vale una mesa, ¡y cien! Una gran terraza de más de 300 metros cuadrados permite ver toda la heretat y sus parajes hermosos como la Mola, Siclia y Ledua.

Aquí se cultivan monastrell y cepas foráneas de las que saca el máximo partido. En poco tiempo han conseguido un desarrollo altamente cualitativo de sus vinos, como el tino As gaude y el riquísimo Heretat de Cesilia rosado, que ni hecho a propósito para los arroces de Elche y que nos hace sentir que En Alacant senyors ambarquen i desembarquen/ pero en Elx en canvi/ arrepleguen datils, raim i palmex.