Bello color cereza

Una excelente idea para un buen tinto. Pedro Aibar, uno de los enólogos españoles con la mente más abierta y menos ataduras tradicionales, ha tenido la feliz ocurrencia de crear una serie de vinos elaborados al alimón con prestigiosos compañeros de faena del extranjero. En este caso ha contado con la sagacidad y experiencia de Bruno Lorenzon, experto enólogo de Borgoña. La colaboración ha dado fruto, y el tinto, de pinot noir, es lo mejor que hasta la fecha se ha conseguido en España con la elegante variedad francesa. Por fin la pinot noir hispana se adorna con los atributos que la han hecho famosa en Francia. Desde el bello color cereza, lleno de matices, hasta la fragante nariz de delicados aromas frutales y florales, que la excelente madera subraya, aportando las texturas especiadas del mejor roble. La elegancia, la aparente ligereza, el tacto sedoso, puede que sorprendan a los que siguen todavía anclados en la potencia y concentración habituales. Pero, tras varios sorbos, el vino demuestra su capacidad de convencer y emocionar. Sigue presente cuando ya ha pasado, para regalarnos un recuerdo delicioso, lleno de vida perfumada.