"Hay que darle tiempo a la ley, que sólo tiene un mes"

"Nos sorprende que la ministra se sorprenda por el número de establecimientos que dejan fumar. El 27 de diciembre ya le advertimos de que al principio un 85% o más iba a ser de fumadores. Creemos que la ministra se ha acelerado en sus declaraciones. Hay que darle tiempo a la ley, que sólo tiene un mes". El adjunto a la presidencia de la Federación Española de Hostelería y Restauración, José Luis Guerra, recibió ayer así las declaraciones de la ministra de Sanidad, Elena Salgado, en las que apuntaba a que habría que ir "más lejos" para que subiera el número de locales sin humo.

Su rechazo no es sólo por la "rapidez" con que la ministra ha reaccionado. Los datos que maneja el sector no le dan la razón. "En Barcelona, que es el único sitio donde se ha hecho un estudio, el 21% de los locales pequeños ha optado por que no se fume; y el 27% de los grandes ha decidido no poner zonas para fumadores. Con este nerviosismo sólo crea inseguridad", añadió Guerra. "Estamos hablando de un cambio social. No basta con que la hostelería quiera. Tiene que ir acompañado de una demanda. Si no, vamos a la ruina", dijo el portavoz de los más de 320.000 bares y restaurantes que hay en España.