Bodegas Fernando Francés, el vino natural

La finca vitivinícola Els Corrals es una explotación ecológica situada a 600 metros sobre el nivel del mar en la carretera de Moixent a Fontanars, en un bello paraje ascendente a la mesa de fontanars ,donde las bodegas Fernando Francés elaboran sus vinos ecológicos. Situada en la carretera de Moixent a Fontanars, está en un bello paraje ascendente a la mesa de Fontanars. Moixent está recuperando su pasado vitícola. En su término está uno de los hallazgos arqueológicos iberos más importantes: La Bastida de les Alcusses, que además recomiendo visitar por su interés. En él, los hallazgos vinícolas nos hablan de la importancia del vino para los iberos y de sus estructuras para elaborarlo. Estas bodegas han restaurado un lagar del siglo XVIII que por sí ya vale una visita. La finca tiene 50 hectáreas de viñedos de cabernet sauvignon, tempranillo, merlot y chardonnay, cultivadas con los criterios de la agricultura ecológica. Fernando Francés ha hecho una apuesta ecológica para elaborar el vino natural. Entre los tintos está el Viña Soler crianza hecho con cabernet, tempranillo y merlot, así como los monovarietales con la marca Fernando Francés. Los vinos ecológicos tienen, además de las virtudes de su natural proceso, el del civismo ético que anima a sus bodegueros. La conciencia ecológica se extiende en nuestra sociedad, pero no lo suficiente para que individualmente nos comportemos respetuosamente para vivir en armonía con el medio. Esta bodega exporta a países como Alemania, Suiza y Escandinavia, donde esa conciencia es más común entre los ciudadanos. Aquí, incluso entre algunos ecologistas existe la mala costumbre del síndrome nymby, acrónimo inglés que dice traducido "no en mi patio trasero", es decir que la energía eólica es la mas necesaria, limpia y sostenible, pero no quiero el parque eólico en mi comarca. Debemos recuperar el sentido cívico y solidario de lo colectivo, y para ello es bueno empezar bebiendo el chardonnay fermentado en barrica que elabora Fernando Francés. Éste es un blanco clásico de la chardonnay que vendimiada madura, se fermenta en barricas de roble francés. El chardonnay y la madera francesa casan perfectamente, en este proceso la chardonnay une a su típico sabor a piña, aromas a frutos secos; avellana y nuez, además de un aroma a plátano y pera. Tiene un tono a pistachos, un sabor muy limpio y natural, algo verde y herbáceo, como todos los vinos ecológicos. Tiene un gran bouquet, que como decía la escritora Eunice Wait el bouquet es alma del vino. El chardonnay de Pérez Francés es un vino con alma, la del espíritu que tiene la naturaleza y que nosotros hemos olvidado, pero no todos afortunadamente, pues hay gente con conciencia ecológica, la suficiente como para meterse en una empresa como ésta.

Marca: Chardonnay 2002. Tipo: blanco12,5º fermentado en barrica. PVP en bodega: 6 euros. Bodega: Fernando Francés. Dirección: carretera Moixent-Fontanars Km. 11 Moixent 46640 (Valencia). Teléfono: 963 239 300. Fax: 963 852 326. E-mail: eco-wine@ono.com. Web: www.eco-wine.net