Coto d'Arcís, el maestro de los vinos

Campo Arcís es una pedanía de Requena productora de buenas uvas de bobal y tempranillo, tiene, además de la cooperativa, las bodegas Sebirán que elaboran un tinto de excelencia y singularidad; el Coto d'Arcís gran reserva. Campo Arcís tiene otro valor, es el bressol del profesor de la Facultad de Geografía de la Universitat de València, Juan Piqueras, que escribió uno de los mejores libros de vinos, La vid y el vino en el País Valenciano, y que después ha continuado enriqueciendo con otros sobre el mismo tema. Piqueras estará orgulloso del progreso de su pueblo y de la uva bobal que siempre ha defendido. La verdadera riqueza de Requena está en sus aldeas, y no en la villa, pues es en esta diáspora, repartida por todo el término municipal, donde está su verdadera identidad. El Coto d'Arcís gran reserva 1998 es un tinto elaborado con uva bobal de cepas viejas junto con tempranillo, cabernet sauvignon y garnacha. Este civilizado coupage es obra Pedro Navarro, enólogo y director de la Escuela de Enología de Requena. Pedro imparte allí su magisterio como antes lo hicieran Félix Jiménez, Mario Aristo y Pascual Carrión, sus directores legendarios. La velocidad se demuestra en marcha, y Pedro además de enseñar a los alumnos de la escuela, se comprometió con esta pequeña bodega para hacer vinos de autor. Como Campo Arcís tiene ya dos hijos ilustres (este vino y el profesor Piqueras), cabe preguntar si Pedro se siente como entre Baco y Apolo, entre la pasión y la razón. Pasión se siente al beber este tinto denso, maduro, cálido, con un exquisito aroma mantequilla y caramelo inglés, resultado de mezclar cabernet, bobal vieja y garnacha, pues además de los clásicos aromas de la cabernet (vainilla y pimienta verde), notamos un aroma tostado y dulce. Su gusto es aterciopelado y abocado, con un buen equilibrio entre la acidez y la fructosa. Después de los primeros meses de barrica francesa y americana pasa al muy aromático roble portugués. Coto d'Arcís gran reserva es un tinto para tomar ya. Sebirán hace también, un crianza, un reserva con un coupage similar y de un fresco rosado. Todos los vinos vienen de sus viñedos 92 hectáreas. Porque ya lo dice el Génesis: en el comienzo Noé, empezó a labrar la tierra y planto una viña, que es nada más ¡ni nada menos! lo que hizo Sebirán, empezar por la tierra, la viña, y acabar con una bodega, ¡ah, y en una aldea!

Marca: Coto d'Arcís 12,5º tinto 1998. PVP en bodega: 16,50 euros. Tipo: Gran reserva (24 meses en barrica y 36 en botella). Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon 70% bobal y garnacha 30%. Bodega: Sebirán. Dirección: calle Perez Galdós,1. Campo Arcís 46352 Requena (Valencia). Teléfono: 962 300 618. Fax: 962 303 966. E-Mail: ribes@construnet.net. Web:www.bodegassebiran.com