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Crítica:BEBER
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

De la sierra salmantina

Carlos Delgado

No lo tuvieron fácil los de la Cooperativa San Esteban durante décadas, entre el desánimo y las ganas de defender un varietal autóctono en el que creían, pero por el que nadie daba un duro. Al final se impuso el amor al viñedo, y, tras una fuerte inversión, nacieron los primeros vinos de calidad Tiriñuelo. Primero, el Joven Tiriñuelo; luego, el Gran Tiriñuelo, y ahora, Tiriñuelo Cumbre, una ejemplar ascensión en la calidad. El vino tiene una gracia y personalidad extraordinaria, que la excelente crianza en roble francés acrecienta sin desvirtuar lo que le hace original: una nariz festiva, con el fulgor de las frutillas rojas y negras silvestres, con matices insospechados de mineral. En boca, la frescura frutal envuelve el paladar. Y al final aparece la tempranillo con un toque noble de regaliz.

Tiriñuelo Cumbre 1999

Cooperativa San Esteban.

Chorrito, s/n. San Esteban de la Sierra (Salamanca).

Teléfono: 923 43 50 28.

Tipo: tinto reserva, 13,%.

Cepas: rufete y tempranillo.

DO: Vino de la Tierra de Castilla-León.

Consumo: medio plazo.

Temperatura de servicio: 17º C.

Precio: 11.

Puntuación: 8,5/10.

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Sobre la firma

Carlos Delgado
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.

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