Nueva cocina y arte contemporáneo
Dice el chef francés Paul Bocuse que ya es un "viejo" de la nueva cocina, que, tres décadas después de alumbrarla, ha envejecido con la etiqueta. La edad de muchos de los diez cocineros franceses poseedores de las tres estrellas Michelin que lo acompañaron ayer en su visita al Museo Guggenheim de Bilbao así lo atestiguaba.