Taninos de ensueño

En Somontano, el viñedo, basado históricamente en la uva moristel, se ha abierto sin complejos hacia una multivarietalidad de lo más saludable, con inclusión de las principales cepas nobles que hoy existen en el mundo, lo que les ha permitido elaborar los mejores vinos de Aragón. Y aquí, con sólo 10 años, Bodegas Pirineos, la vieja cooperativa totalmente reformada y modernizada, ha conseguido vinos notables. Proyecto ambicioso, el diseño de la bodega se orienta a obtener la máxima calidad de sus viñedos, lo que incluye el control riguroso de vendimias. Toda una batería de técnicas enológicas para elaborar vinos a la altura de competidores tan difíciles como Enate o Viñas del Vero.

Y lo consiguen con Marboré, un tinto de refinada arquitectura donde Jesús Astraín demuestra su virtuosismo enológico sin las limitaciones comerciales de otros vinos. La sabia combinación de varietales y distintos tipos de madera permiten ofrecer un majestuoso coral de profundas armonías: frutillos rojos y negros en contrapunto con notas balsámicas y especiadas, con un bajo continuo de elegante mineralidad. Voluptuoso en boca, afina su viveza con el tacto delicado de sus taninos de ensueño. Pasado el trago, queda el eco.