Agricultura apuesta por privatizar y reducir el número de mataderos

El sector vasco dedicado al sacrificio de ganado tiene que afrontar una profunda reconversión caracterizada por privatizar los mataderos de titularidad municipal y reducir drásticamente su número de los 12 actuales a cerca de cuatro, según concluye un reciente estudio realizado por el Departamento de Agricultura y Pesca. El estudio sostiene que este sector no se ha especializado ni modernizado debido en parte por la inercia el pasado y en parte por 'la intervención protectora de la Administración'.

La mayoría de los mataderos vascos, al igual que los del resto de España, carecen del tamaño y servicios (empaquetado, comercialización...) que exigen el mercado, según el estudio. Asimismo, argumenta que el sentido de los mataderos municipales-comarcales ha desaparecido por cuanto el mercado de ganado se está concentrando en mercados de carácter estatal o europeo. A todo ello, se añade los problemas de eficiencia que conlleva la titularidad pública, bien de ayuntamientos bien de mancomunidades, frente a la mejor gestión de aquellos de capital privado. 'A la altura de estos tiempos, la titularidad pública de un matadero es algo que carece por completo de sentido. Sólo la apariencia y las pérdidas son públicas', concluye.