Novedades Idiazabal, etiqueta negra
El queso de etiqueta negra Laxa Gazta es el resultado de un proceso de reflexión iniciado hace unos tres años por un grupo de pastores que preocupados por la evolución del mercado, se inscribieron en cursos de mercadotecnia y comercialización. Fruto de estos cursos y de sus propias experiencias ha surgido recientemente Zumitz la asociación de pastores profesionales productores de queso Idiazabal con el objeto de definir y comercializar un nuevo producto de la máxima calidad. Los pastores de Zumitz también han implicado a la Denominación de Origen Idiazabal. Con los expertos de su comité de cata, los pastores asociados definieron sus propios criterios de selección para identificar aquellos quesos que de su producción habitual puedan alcanzar la categoría más elevada, exigiendo puntuaciones muy por encima de la media.
El diseño de la nueva etiqueta no es algo banal. Es negra, y no oculta el queso como el resto de la producción sino que lo rodea en diagonal para mostrar al consumidor toda la calidad de su color externo.
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