Los heladeros calculan alzas del 5% al 8% en las ventas del verano

Las altas temperaturas de los meses veraniegos de este año han propiciado el aumento del consumo de helados. A la espera que concluya la actual campaña estival, la Asociación Empresarial Nacional de Elaboradores Artesanos y Comerciantes de Helados y Horchatas (ANHCEA) estima que el aumento de este año oscile entre un 5% y 8% respecto al año pasado. Según esta asociación, aunque se ha producido una subida de forma globlal, el aumento se ha notado de manera especial en la venta de granizados debido a que las altas temperaturas propician el consumo de líquidos. Se da la circunstancia que hace un año el atípico clima estival, con lluvias y bajas temperaturas hicieron caer las ventas en julio de 1997 enre un 10% y un 60%, según las poblaciones. Es por esto por lo que ANHCEA asocia ahora el buen ritmo de ventas a las buenas temperaturas y al "trato directo del heladero artesano con el cliente". Para mejorar la apertura de mercados la asociación apoya la aparición de nuevos sabores, entre ellos de cebolla, ajo con perejil o de pimiento del piquillo. "Se trata de helados muy digestivos excelentes para acompañar comidas y muy apreciados en gastronomía, pero que resultan poco comerciales por lo que no suelen aparecer en las vitrinas de las heladerías".