Salen al mercado huevos con menor riesgo para el colesterol

Las Cooperativas Agrícolas Orensanas (Coren) comenzaron esta semana la comercialización de un producto innovador: huevos que pretenden regular el nivel de colesterol y que por ser enriquecidos con ácidos grasos omega-3, previenen las enfermedades cardiovasculares, favorecen el desarrollo del sistema nervioso central y son beneficiosos para el desarrollo del feto durante el embarazo.Estos huevos son producto de cinco años de investigación y fruto de una tesis doctoral que pretende revolucionar el mercado dada la imagen negativa que para el consumidor tienen los alimentos que tradicionalmente se relacionan con los incrementos de niveles de colesterol en el organismo humano. Para su obtención, los investigadores han desarrollado una alimentación natural para la gallina, incorporandole una base de pescado rica en esta grasa que no altera el sabor y que según el profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, Gonzalo González, "regula y facilita su eliminación sin crear placas de arterioesclerosis". Su precio será entre un 25% y un 30% más elevado; o sea, unas 250 pesetas la docena.