Vegetales contra el infarto
El consumo adecuado de vegetales y frutas en la dicta diaria protege los hombres contra el infarto cerebrovascular. Tras 20 años de seguimiento a 832 hombres de entre 45 y 65 años, un equipo de la universidad de Harvard (EE UU) observó que los que adoptaron una dita rica en vegetales y frutas redujeron su riesgo de infarto en un 22%. Los investigadores especulan que el efecto protector puede deberse a que el consumo de alimentos verdes disminuye la ingesta de nutrientes nocivos, al tiempo que aumenta el consumo de otros saludables, como potasio, antioxidantes y folatos.-
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