Control de residuos

Recientemente hemos vuelto a ser testigos de varios casos de intoxicación por la ingestión de vísceras de animales, tratados con clenbuterol. Es misión de la Administración controlar e impedir el uso de sustancias que dejen residuos en los alimentos que puedan suponer un riesgo para la salud del consumidor.En el último trimestre del año 1991 fui seleccionada para realizar un curso, eminentemente práctico y de gran calidad científico-técnica, de control de residuos en los alimentos. El curso se impartió en el instituto Carlos III a 15 personas de seis provincias distintas, con el fin de ser contratadas al finalizarlo.

Pues bien, la Administración y el Fondo Social Europeo invirtieron mucho dinero en formarnos, y después de dos años ninguno de aquellos alumnos ha sido contratado.

Es un problema que está sin resolver y que precisa una existente, pero desaprovechada mano de obra. ¿A qué esperan? ¿Por qué se gastan el dinero en vano?-