Fijada la primera reunión técnica para adecuar las hamburgueserías a la dieta mediterránea

En los próximos 10 días tendrá lugar la primera reunión entre técnicos del Ministerio de Sanidad y Consumo y de las cadenas de hamburgueserías para agilizar la sustitución de grasas animales por las de carácter vegetal en panes y frituras. El informe desfavorable de la revista Compra Maestra sobre estos productos ha provocado un importante descenso de ventas, que en el caso de Burger King ha supuesto el 12%, respecto al año anterior.

El secretario general de Consumo, César Braña, mantuvo ayer con el presidente de Mc Donald's España, Eduardo Sánchez, la tercera y última reunión con las cadenas de hamburgueserías afectadas por el informe desfavorable de la revista Compra maestra.Tras la reunión, Braña insistió en que la actuación del Ministerio de Sanidad y Consumo intenta abordar el aspecto nutricional de este tipo de productos alimenticios y no entra en las condiciones higiénicas de los establecimientos. "A nadie se le escapa que los niveles de estos establecimientos están por encima de la media desde el punto de vista higiénico", dijo.

El titular de Consumo insistió en que Sanidad viene mostrando una preocupación constante por reducir el consumo de grasas animales, dadas sus repercusiones en las enfermedades cardiovasculares, aunque reconoció que su actuación en este caso se ha producido como consecuencia del "efecto de notoriedad" provocado por la denuncia de la revista de consumidores y el hecho de que la hamburguesa constituye "un elemento controvertido para la sociedad española por provenir de una cultura importada".

Por su parte, el presidente de Mc Donal's España anunció ayer la presentación de una querella criminal contra la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y la revista Compra maestra, por las repercusiones de su informe desvaforable sobre las hamburguesas en las ventas de las cadenas afectadas. Carlos del Hoyo, del departamento de relaciones públicas de la cadena, manifestó además, que la compañía ha exigido aclaraciones al Ministerio "acerca de las primeras declaraciones de César Braña que ponían en duda la calidad de los productos de Mc Donald's".

Impacto económico

Las tres grandes cadenas internacionales de comidas rápidas, Wendy, Mc Donal's y Burguer King, han reconocido que los resultados del análisis efectuado por la revista han supuesto una importante pérdida de clientes. Para Burguer King, única que ha efectuado un primer balance de la situación, la caída de ventas ha sido "espantosa", según declaró Carlos Arambarri, director de mercadotécnia de la empresa.Esta cadena, con 43 establecimientos en toda España, aseguró a El PAÍS en una primera información haber reducido sus ventas en un 42% entre el viernes, sábado y domingo pasados, con una repercusión económica de unos 250 millones de pesetas. Si bien a última hora de ayer, Carlos Arambarri rectificó esta apreciación, situando la nueva cifra en un 12% de pérdidas globales.

La replica de las hamburgueserías en este momento consiste en hacer acopio de la documentación relativa a las inspeciones periódicas realizadas por las autoridades autonómicas, al tiempo que han solicitado al Ministerio de Sanidad que haga públicos los resultados de sus inpecciones. Para César Braña, la polémica surgida en los últimos días en torno a las hamburgueserías, "no es ni más, ni menos, que lo que se registra habitualmente en Europa y Estados Unidos, cuando se produce una alarma entre los consumidores".