Grande Covián no cree que las píldoras vayan a constituir la alimentación futura
"La alimentación del futuro no se realizará con píldoras y con mezclas artificiales", aseguró en Oviedo el profesor Francisco Grande Covián, a quien la Caja de Ahorros de Asturias ha dedicado un libro-homenaje que se presentó recientemente en la capital del Principado.El profesor Grande Covián, en la actualidad catedrático de bioquímica en la Universidad de Zaragoza, reiteró su tesis de que en los próximos 100 años "los cereales constituirán la base de la alimentación humana" e insistió en que las leguminosas recuperarán también un papel importante en la nutrición del ser humano. Por el contrario, se tenderá a la disminución del consumo de los productos de origen animal.
Esta publicación presentada en homenaje a Grande Covián, titulada Nutrición y sociedad, está dividida en tres partes. En la primera se incluyen colaboraciones sobre el investigador asturiano realizadas por Severo Ochoa, José Solís Suárez, Alberto Sols, Pedro Laín Entralgo, Gregorio Varela, Federico Mayor Zaragoza, Julio Rodríguez Villanueva, Manuel Álvarez Uría, Francisco Vega Díaz, Larry Rowell y Valentín Andrés Álvarez. La segunda parte está constituida por una antología de artículos de Grande Covián y una entrevista realizada por Ramón Sánchez Ocaña.
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