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José Caso González,

catedrático de Literatura de'la Universidad de Oviedo y director del Centro de Estudios del Siglo XVIII, defendió con ardor, la fabricación artesanal de los quesos asturianos y denunció los intentos dirigidos a su industrialización en un pregón pronunciado el domingo en La Foz de Morcín (Asturias) con motivo del III Certamen del queso de 'Afuega'l Pitu, especialidad de dificil ingestión por su aspereza y sequedad, informa José Manuel Vaquero. En el concurso de este tipo de quesos resultaron premiados Erlinda Fojado, de Grado; Socorro Prieto, de La Puente y Ernesto Prieto, también de La Puente. Los miles de asturianos que acudieron a la fiesta gastronómica de La Foz degustaron el plato tradicional compuesto por nabos con condimentos de cerdo, queso de Afuega'l Pitu, casadiellas y vino.

* Este artículo apareció en la edición impresa del Martes, 18 de enero de 1983