La lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica

El peruano Central vuelve a ser el restaurante número uno de Latinoamérica por segundo año consecutivo, según la revista especializada Restaurant. Boragó, de Santiago de Chile, obtiene la medalla de plata tras subir tres puestos con respecto al año pasado y releva al también peruano Astrid & Gastón, que cae al tercer lugar del escalafón. El brasileño D.O.M. desciende un puesto para ocupar la cuarta plaza, seguido de otro limeño, Maido, que avanza tres plazas, y Quintonil, el mejor restaurante mexicano, queda situado en el sexto lugar.

Con nueve locales en la lista y tres entre los 10 primeros puestos, Perú se mantiene un año más en la cima de la élite gastronómica. México, que jugó este año de anfitrión al albergar por primera vez la ceremonia de los premios, y Argentina tienen aún más presencia, con 10 restaurantes cada uno. De las siete nuevas entradas, tres -Nicos, Máximo Bistrot y Dulce Patria- son mexicanas y dos -Restó y Don Julio- son argentinas. Brasil presenta ocho locales. Colombia cuenta con cinco, Chile, con cuatro y Uruguay, con dos. Un local tienen Venezuela y Bolivia.

1. Central, Lima, Perú

2. Boragó, Santiago, Chile

3. Astrid y Gastón, Lima, Perú

4. D. O. M. São Paulo, Brasil

5. Maido, Lima, Perú

6. Quintonil, Ciudad de México, México

7. Tegui, Buenos Aires, Argentina

8. Mani, Sao Paulo, Brasil

9. Pujol, Ciudad de México, México

10. Biko, Ciudad de México, México

11. Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay

12. La Mar, Lima, Perú

13. Pangea, Monterrey, México

14. Roberta Sudbrack, Río de Janeiro, Brasil

15. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina

16. Lasai, Rio de Janeiro, Brasil

17. Gustu, La Paz, Bolivia

18. Criterión, Bogotá, Colombia

19. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina

20. Malabar, Lima, Perú

21. Chila, Buenos Aires, Argtentina

22. Amaranta, Toluca, México

23. Olympe, Río de Janeiro

24. Harry Sasson, Bogotá, Colombia

25. Osaka, Santiago, Chile Fäviken Järpen, Suecia

26. Epice, Sao Paulo, Brasil

27. Sud 777, Ciudad de México, México

28. Aramburu, Buenos Aires, Argentina

29. Alto, Caracas, Venezuela

30. El Cielo, Bogotá, Colombia

31. Fiesta, Lima, Perú

32. Ambrosia, Santiago, Chile

33. Restaurante Leo, Bogotá, Colombia

34. Osso Carnicería y Salumeria, Lima, Perú

35. Mocotó, Sao Paulo, Brasil

36. La Picantería, Lima, Perú

37. Elena, Buenos Aires, Argentina

38. Remanso do Bosque, Belém, Brasil

39. Oviedo, Buenos Aires Argentina

40. La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay

41. Máximo Bistrot, Ciudad de México, México

42. Andrés Carne de Res, Chía, Colombia

43. Restó, Buenos Aires, Argentina

44. Rosetta, Ciudad de México, México

45. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

46. 99, Santiago, Chile

47. Nicos, Ciudad de México, México

48. Tarquino, Buenos Aires, Argentina

49. Dulce Patria, Ciudad de México, México

50. Rafael, Lima, Perú