La limitació de reunions a només sis persones enfonsa bars i restaurants

La decisió del Departament de Salut de reduir de 10 a sis el nombre de persones que poden reunir-se suposa un nou revés per al sector de la restauració. Després de l'anunci, ahir ja hi havia cancel·lacions de grups que tenien previst menjar aquest cap de setmana en bars i restaurants de Barcelona. La restricció és un nou obstacle per a un sector molt debilitat per la crisi. De fet, des del març passat han tancat el 15% de negocis a la ciutat.

“La meitat de reserves que tenia per a aquest cap de setmana les han anul·lat. És habitual que vinguin a dinar famílies senceres formades pel matrimoni, fills, nets, gendres i nores. Són més de sis i també és habitual que paguin els avis. Amb la pandèmia la gent té por. Si a això se sumen les restriccions, la gent acaba anul·lant les trobades”, lamenta Francisco Sánchez González, propietari del restaurant Salamanca de la Barceloneta i de mitja dotzena de negocis del grup Silvestre. Sánchez defensa que sempre complirà la normativa, però critica que s'estan posant moltes traves al sector.

“Després de l'obertura, la gent s'ha adonat que l'hostaleria és segura, però com que hi ha horaris molt restringits i no hi ha turisme, els sopars han baixat moltíssim. A això cal afegir la reducció a sis persones per taula. Una regla que acaba amb altres clients com els dels menjars de negocis. Els que després de firmar un contracte anaven a celebrar-ho, els que firmaven acords de negocis mentre es feien una paella. Aquesta gent ja no vindrà. A més, aquesta tardor no hi ha congressos ni fires. I a aquest pas potser també restringeixen els dinars de Nadal”, lamenta Sánchez. Malgrat això, és optimista: dels 425 treballadors que té, en manté 180 en ERTO i està desitjant que passi el “ruixat” perquè tornin a treballar.

El director del gremi de restauració de Barcelona, Roger Pallarols, adverteix que la reducció d'integrants en reunions és un “nou cop” per a un sector en crisi. “Les decisions de les administracions estan posant en risc la continuïtat de la restauració. No poden paralitzar l'economia. La Generalitat està prenent decisions improvisades. S'està assenyalant contínuament l'hostaleria quan està comprovat que hem treballat correctament. Les decisions que està prenent la Generalitat estan agreujant l'economia perquè no prenen cap mena de protecció empresarial. No sabem si ampliaran els ERTO, no han abordat la ponderació dels lloguers dels restaurants i fa molts mesos que estem en números negatius”, lamenta Pallarols.

Només a la capital catalana hi ha 9.300 bars i restaurants, dels quals el 15% ha tancat des que es va declarar la pandèmia. A més, el 30% dels locals que continuen oberts manifesta que té la intenció de tancar si no millora la situació. “Sis de cada deu negocis ens han advertit que hauran de prescindir de treballadors”, lamenta el director del gremi.

Jenaro Rodríguez, director operacions de l’Asador de Aranda, també manifesta que el seu grup acatarà les ordres de les administracions, però lamenta: “Estan infonent la por en la clientela i això ha provocat que s'anul·lin diverses comunions en els nostres restaurants. Si un esdeveniment només pot reunir sis persones, la gent acaba desistint”.