Las mejores fotos de comida viejuna de Navidad
Alegría y alborozo: las fiestas siguen llenando las mesas de comida entrañablemente pasada de moda. Estos son los ganadores y finalistas de nuestro concurso internacional Navidad Viejuna 2018.
Premios Comidista 2018 a los lectores (y algunos famosos)
Vuelve nuestro momento favorito del año: el de premiar los comentarios más locos, extraños o faltones de los lectores. Esta edición llega con un extra: también hay galardones para algunas ‘celebrities’.
Batalla de recetas: langostino tradicional contra langostino moderno
¿Clasicismo o vanguardia? ¿Cocción larga o corta? Contamos las dos maneras de hacer langostinos, se las damos a probar al pueblo soberano para que opine, y de propina explicamos tres salsas para acompañarlos.
Vuelve el concurso más viejuno de la Navidad
Prepárate para hacer fotos de los canapés, cócteles de gambas, pasteles de pescado o piñas rellenas que pasen por la mesa: el concurso 'Navidad Viejuna 2018' llega este año con los mejores premios de su historia.
Consejos de pescaderos para los que no tienen ni idea de comprar marisco
Los vendedores del Mercado Plaza de Lugo de A Coruña lo saben todo sobre nécoras, centollos, percebes o almejas. Sigue sus recomendaciones si no quieres que te timen al comprarlos o que pierdan calidad al conservarlos.
¿El champán es mejor que el cava?
Creemos que el champán francés es más fino, y el cava español, más barato, pero estas reglas no siempre se cumplen. El experto Santi Rivas explica las diferencias entre ambos y recomienda unas cuantas marcas.
Libros de cocina de 2018 que vale la pena regalar
Pocos regalos hacen tan feliz a un aficionado a la buena comida como un libro de cocina. Para no fallar, aquí tienes algunas de las mejores publicaciones de gastronomía de este año.
Tres asados navideños sin complicaciones
Asar carnes es una de las formas más fáciles de hacer mucha cantidad de comida en Navidad sin demasiado esfuerzo. Aquí tienes tres ideas con ternera, pollo y cerdo que gustarán a casi todo el mundo.
Regalos de Aliexpress para vengarse en el 'amigo invisible'
Probamos artilugios culinarios de la tienda china para regalar en Navidad. Algunos son perfectos para saldar cuentas con familiares, amigos y compañeros de trabajo que no te caigan demasiado bien.
Aló Comidista: "¿Son perjudiciales las palomitas?"
El consultorio psicogastronómico de noviembre resuelve dudas palomiteras, recomienda aceiteras sexys y reprueba las falsas bechameles. Leerlo es como tomar sal del Himalaya.
Seis consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en casa
¿Cuáles son las medidas básicas de seguridad en la cocina? Extremar el cuidado con trapos y bayetas, lavarse bien las manos o recalentar bien la comida son algunos de los consejos de un laboratorio especializado.
Cómo distinguir un buen kebab de una bomba para el estómago
Llámalo shawarma, döner kebab o kebab a secas, pero sobre todo aprende a diferenciar el bueno de las basurillas que se suelen vender con ese nombre. Tu aparato digestivo te lo agradecerá.
Los cinco palos de un vino único
El Jerez está de moda entre los entendidos, pero la mayoría no pasamos de tomarnos un fino en el aperitivo. Conoce las variedades de este vino, cuyo método de elaboración no se parece al de ningún otro.
Cómo reconocer las buenas mandarinas
¿Eres fan del cítrico más fácil de pelar? Aprende a reconocer los mejores ejemplares, a distinguir sus variedades y a conservarlas mejor. Y de postre, una receta fácil a la par que lujuriosa.
La Tagliatella: todo menos cocina italiana
La cadena de restaurantes de pasta y pizza se expande cual plaga por las ciudades españolas. Dos expertos de Nápoles y Friuli prueban su comida y le ponen un cero en autenticidad.
Haz cocido montañés como si fueras de Cantabria
Si buscas un plato que te quite el frío de golpe, Cantabria tiene algo que ofrecerte. Se llama cocido montañés, y nuestra receta es la ganadora del primer premio de la Ruta de los Pucheros de este año.
Las trampas de los productos "sin azúcar añadido"
¿Son más saludables las galletas, la bollería, los zumos o las mermeladas con "0% azúcares añadidos"? Un análisis de los sustitutivos utilizados revela la dura realidad: pueden ser incluso peores.
¿Cuál es la mejor marca de cerveza del supermercado?
Dos expertos catan a ciegas y puntúan las nueve marcas de cerveza más populares en España. Su veredicto te sorprenderá, y posiblemente te ofenderá.
Las patatas asadas perfectas
Vas a asar patatas en casa. ¿Qué método es el mejor? Probamos cuatro y sacamos conclusiones que te ahorrarán tiempo y disgustos.
Sopa de ajo contra sopa de cebolla
Dos básicos, ajo y cebolla. Dos países, España y Francia. Dos formas de entender la cocina más humilde y reconfortante. Aprende a hacer estas sopas y muere de gusto diciendo "¡qué buena!" u "oh la la!".
Once sartenes recomendables para todos los presupuestos
¿Hasta el gorro de sartenes que no duran nada? Aquí tienes unas cuantas recomendaciones de solvencia contrastada para todos los gustos y necesidades.
¿Qué piensan las abuelas de las moderneces gastronómicas?
La kale, la kombucha, el bubble tea o los boles de açaí hacen furor entre jovenzuelos y hipsters. Nueve mujeres que han cocinado toda la vida juzgan estas modernidades y deciden si valen la pena o no.
Desastres de horno con los que es imposible no reírse
Toda persona que cocine ha fracasado alguna vez haciendo bizcochos, tartas o pizzas. Pero hay gente que la lía parda de verdad antes, durante o después de meter comida en el horno. Disfruta con esta fastuosa recopilación de catástrofes publicadas en internet, de paso aprende a evitarlas.
Aló Comidista: "¿Existen dulces sanos para comer cuando tienes antojo?"
Vuelve el consultorio con preguntas sobre azúcares saludables, médicos que recomiendan beber alcohol, khaleesis de las cucarachas en restaurantes y adolescentes obsesionados por los flujos.
Tres platos con espirales de verduras
¿Buscas una manera rápida, fácil y entretenida de comer más verdura? Aunque parezcan una tontada, las espirales pueden ayudarte en ese cometido. Hoy las hacemos de calabacín, remolacha y calabaza.
Aceite, mantequilla o margarina: ¿qué es más sano?
Las grasas con las que cocinamos o untamos la tostada cada mañana están rodeadas de creencias poco contrastadas. La nutricionista Virginia Gómez da algunas pistas para no caer en engaños.
Haz empanadillas como si fueras de China
Llámalos jiaozi, dumplings o raviolis chinos: lo importante es aprender a prepararlos. Una auténtica maestra nos cuenta cómo se hacen paso a paso, y descubrimos que no son nada difíciles.
¿Sirve de algo echar aceite al agua de la pasta?
Nuestro laboratorio pone a prueba varias ideas arraigadas sobre la cocción de la pasta. ¿Hay que usar mucha agua? ¿Es bueno añadir un chorrito de aceite? La sal, ¿se pone siempre cuando ya está hirviendo?
La tortilla de patatas, ¿cuajada o poco hecha?
España se divide en dos mitades: los que prefieren la tortilla líquida por dentro y los que sólo la toman bien cuajada. ¿Cuál es mejor? Preparamos dos recetas y se las damos a probar al pueblo soberano.
Cómo hacer poké sin que te salga arroz con cosas
Es el plato de moda y, por una vez, no se trata de una tontada. El poké ha venido para quedarse, así que conviene aprender a preparar en casa este batiburrillo hawaiano de arroz, pescado y otros ingredientes.
Con las manos en la masa: papas con arroz
En el segundo aniversario de la muerte de Elena Santonja, El Comidista comienza a publicar una serie con todas las recetas de la sintonía de su programa, 'Con las manos en la masa'.
La ruta del sobao pasiego
La pieza de bollería más famosa de Cantabria desata pasiones en toda España. ¿Cómo se hace? ¿Cuáles son sus mejores marcas? ¿Se pueden preparar postres con ella? Aquí tienes algunas respuestas.
Cómo hacer cremas rápidas de legumbres
Si buscas un plato de legumbres reconfortante pero no pesado, las cremas son la solución. Aquí tienes los mandamientos básicos para prepararlas más tres recetas con alubias, garbanzos y lentejas rojas.
Qué mirar en la etiqueta de un producto para saber si es sano
El etiquetado de los alimentos es confuso, pero si te fijas en unos cuantos detalles simples puedes averiguar si un producto se acerca a lo saludable o tira más al lado oscuro.
Ana Vega: "La cocina viejuna fue una revolución en technicolor"
Del cóctel de gambas a la tarta al whisky, la periodista reivindica en un libro los platos pasados de moda de los setenta y los ochenta, que acabaron para siempre con la "comida en blanco y negro".
A la caza del buen churro
Puede ser una delicia. Puede ser una bomba para el estómago. ¿Cómo identificar el churro perfecto? ¿Dónde encontrarlo? El insigne José Carlos Capel nos ilumina en nuestra búsqueda churrera.
Lo que no se debe hacer cuando te invitan a comer a casa
¿Sabes comportarte cuando vas a casa de alguien a cenar o eres un auténtico mangurrián? Comprueba si cometes alguno de los 10 'aargs' del invitado
Aló Comidista: "¿Es cierto que la albahaca puede ser cancerígena?"
El consultorio psicogastronómico responde a preguntas sobre hierbas malignas, conspiraciones yogurteras, melones que matan de noche y otras paranoias alimentarias.
¿Cuál es el mejor chocolate del supermercado?
Atención, adictos a la onza y la tableta: una experta en chocolate prueba a ciegas nueve marcas populares de vuestra droga legal favorita. Su sentencia os iluminará en el camino del vicio.
La croqueta que alcanzó la perfección
Las croquetas del restaurante Solana no son de este mundo, sino de otro muchísimo mejor. Su premiado creador nos enseña cómo las hace y cuáles son las claves para llegar al éxtasis croquetil.
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