Ensalada de garbanzos especiados
Fresca, cremosa, crujiente y bien aliñada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura para los meses de calor.
¡Ay la improvisación! Puede ser la mejor de las aliadas o una pésima consejera. Esta ensalada surgió como improvisación dominguera, el primer bañito de la temporada, nevera al hombro y caminata, cual sherpa barcelonés a una recóndita playa. Al final nos salió una mezcla entre una ensalada griega de tomate y pepino con un hummus deconstruido. Todo muy improvisado, todo muy bien, oiga.
La segunda ocasión para la ensalada ocurre en medio de una vorágine de reformas en el estudio y la falta de soporte nos hace meter la ensalada en un pan árabe. Nunca se sabe lo que se puede hacer con un paquete de bases de dürüm. Y como dice nuestra compañera Mònica Escudero, la vida es mejor cuando lo bocateas todo. Touché. Así que directos hacia el bocatismo ilustrado nos encontramos con una ensalada enrollable, la mar de socorrida y tremendamente saciante.
Las combinaciones improvisatorias de esta receta son innumerables. Desde el tipo de legumbre, las hierbas aromáticas, las especias, hasta el tipo de pan, o el no pan. Todo vale.
Dificultad: La de abrir un bote. Chunguérrimo, vamos.
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 tomates pequeños
- 1/2 cebolla morada
- 1 pepino
- Un buen puñado de hojas de menta/perejil/cilantro
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Garbanzos especiados
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimienta de colores (triturada)
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Aliño
- 4 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
- El zumo de medio limón
- 1/2 de ajo
- 4 cucharadas soperas de líquido de los garbanzos o agua mineral
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
¿Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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