Tarta de queso con chocolate: receta para hartos de la 'cheesecake'
Si estás hasta el níspero de la receta tradicional, deberías probar esta vuelta de tuerca ultracremosa y chocolateada. La receta es de Mamá Naranja, el proyecto de tartas personalizadas de Clara P. Villalón.
Puede que estés hasta la filadelfia de la tarta de queso. O puede que te siga gustando a pesar de la burbuja de este postre en la que vivimos. En cualquiera de los dos casos, el vídeo de hoy te interesa, porque incluye una vuelta de tuerca capaz de satisfacer por igual a los aburridos y a los que aún son fanáticos. ¿Qué nuevo ingrediente obra semejante magia? El chocolate.
La autora de este giro es nuestra colaboradora Clara P. Villalón, que ya nos inició en los misterios de la tarta de queso desparramada allá por 2017. La versión chocolateada forma parte del catálogo de Mamá Naranja, su proyecto familiar de postres caseros a domicilio, y no hay más que verla para intuir que es droga dura. Si quieres aprender a hacerla, dale al play en la ventanita de arriba.
TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE DE MAMÁ NARANJA
Ingredientes
Base de galleta
- 4 galletas Lotus o similares
- 160 g de galletitas saladas
- 85 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 cucharada de azúcar
Tarta
- 300 g de queso crema
- 260 g de chocolate para fundir con 70% de cacao
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 40 ml de brandy (o ron, o whisky)
- 60 g de mantequilla
- 400 ml de nata líquida (18% MG)
- 6 huevos
- 185 g de azúcar
- 1 pizca de sal
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