La Encina del Inglés 2020, lección de autenticidad

La sierra de Ronda, paisaje que enamoró a políticos y escritores el siglo pasado, guarda el tesoro desvelado de algunas variedades autóctonas olvidadas o en riesgo de extinción. Hasta allí se acercó, en 2003, el bodeguero Javier Suqué, dueño de Castillo de Perelada, a la búsqueda de un paraje singular donde elaborar vinos. Lo encontró en la comarca de la Serranía de Ronda, un extraordinario paraje de prados y dehesas de encinas, a 800 metros de altitud. Lo primero fue plantar cepas de variedades perdidas como melonera (que da nombre a la bodega), blasco, quiebratinajas o corchero tinta, junto con tintilla de Rota, moscatel morisco, pedro ximénez y doradilla. Con estas tres últimas elabora este blanco joven la enóloga Ana de Castro. Su labor, realizada con sentido y sensibilidad, se orienta a que los valores intrínsecos de la cepa, el territorio y el clima se expresen con claridad. Y lo consigue: aroma frutal lleno de frescura y brío, realzado por las notas cítricas, los sutiles adornos florales, un discreto recuerdo a miel y fruto seco.

Sabroso y equilibrado, deja una agradable sensación salina. Lo humilde nos da una lección de autenticidad.