Un vino que nace para no morir
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AS UVAS de listán blanco esperan la vendimia a la sombra del cordón trenzado. Este modo tradicional de conducción de las cepas viejas (más de 100 años) en forma de trenza y el hecho de que alguna de ellas fuera plantada directamente en el suelo, en pie franco, aporta aromas únicos a Vidonia 2013. Cuando la uva y su cepa se alimentan del suelo, volcánico puro, sin la intermediación de un injerto de madera que les es ajeno, las sensaciones que despierta el vino sorprenden por completo a quien lo bebe: a botella abierta, la estancia se llena de silencio, de tierra pura y de sabores esenciales. Las raíces perforaron la tierra y llegaron al alma del volcán. Y este, con voz grave, nombró a la frescura, al jengibre y al sándalo. Convocó a los hollejos de listán, a la masa madre del pan y a la corteza de limón. Y alentó a las brumas de la mañana para que acompañaran a la pólvora fresca. Esta quemó con la sonrisa del atardecer.
Suertes del Marqués, Vidonia 2013
Ficha técnica: Bodega Suertes del Marqués, DO Valle de la Orotava, con 13,5% de alcohol. Es un vino de listán blanco de cepas muy viejas plantadas con el sistema tradicional de Tenerife, el cordón trenzado. El suelo volcánico, algunas cepas en pie franco y las levaduras del viñedo en la fermentación dan matices esenciales a este vino. Doce meses en bocoyes de 500 litros. Precio: 37 euros.
Sensaciones: Se llenó la noche de fuego y alegría, de tensión y flores secas de mimosa, de amabilidad, longevidad y placer. Ardió el incienso para anunciar que hay vinos que nacen para no morir y para que, los que los bebemos, vivamos eternamente.
A través del cristal: Plato de la colección Mille Nuits y copas Château para vino blanco, todo de cristal de Baccarat.
