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<p>“Abrumado por el triste día que había pasado y por la perspectiva de otro tan melancólico por venir, me llevé a los labios una cucharada de té en el que había echado un trozo de magdalena. Pero en el mismo instante en que aquel trago, con las migas del bollo, tocó mi paladar, me estremecí, fija mi atención en algo extraordinario que ocurría en mi interior”. <em>En busca del tiempo perdido,</em> de Marcel Proust.</p><p>Ingredientes para 1 kilo aproximadamente: 4 huevos, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina, ½ limón.</p><p>Derretir la mantequilla y enfriar. Precalentar el horno a 190 grados. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga de color amarillo pálido y esté espesa. Añadir la mantequilla, el zumo de medio limón y la harina tamizada (se puede hacer con un colador). Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con una espátula o cuchara de madera. El secreto es hacer movimientos semicirculares envolventes. Echar una cucharada colmada en cada molde (si son grandes, dos). Cocer en el horno durante unos 20-25 minutos.</p>
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Para celebrar la festividad literaria, actualizamos cinco recetas que aparecen en obras maestras de la narrativa.

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