Madrigal / S. SÁNCHEZ
ALMUERZO CON...
"La 'michelin' me alumbró y me deslumbró"
CARLOS ARRIBAS
Hay frases que se mastican, que conviene paladearlas bien antes de digerirlas, como si fueran unos cremosos callos, o como el espeso vino de Toro de Alejandro Fernández que tan bien conjuga con la parte sólida del festín. Hay frases como "el arte o es convulsivo, o no es", la divisa de un creador, el músico Cristóbal Halffter, que le convienen perfectamente a un cocinero, Andrés Madrigal.
