Gastronomía
La dura digestión del fuego / ÓSCAR OLIVA
La dura digestión del fuego
"La reconstrucción comienza desde los cimientos". Así proclama Mugaritz en un montón de idiomas en su web (www.mugaritz.com) y en eso están empeñados el chef y el equipo del restaurante (el cuarto mejor del mundo). "Tenemos una energía que no es normal.
